為什么紅酒瓶頂有兩個小孔?

葡萄酒是有生命的酒，裝在瓶子里的酒仍舊在呼吸和輕微發(fā)酵。這個也是為什么有些酒在經(jīng)過一定年份的陳年之后，會更加醇美的原因。 橡木塞是瓶內(nèi)酒呼吸的途徑，因此瓶蓋不會完全封死，以便空氣微量流通。 紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

新世界葡萄酒與舊世界的葡萄酒區(qū)別有那些?新舊世界的特點?釀酒工藝區(qū)別是什么?

葡萄酒霜前和霜后什么區(qū)別?

這個霜前霜后不是葡萄酒的種類分類，葡萄酒的通行的分類方式，沒有以這個為依據(jù)的，應(yīng)該稱為酒廠自己的產(chǎn)品系列分類比較合適一些，區(qū)分不同系列的酒，其葡萄采摘的時節(jié)不同。 對于晚摘的甜酒來說，通常時節(jié)越晚，霜凍更厲害，能夠被剔除的水分也就越多，酒的甜度會更高一些。

主要是葡萄里面的葡萄糖的含量不一樣，還有就是里面的果酸也不一樣，霜后的葡萄它的糖含量比較高而果酸的含量低一些。 當(dāng)然是霜后的葡萄釀的酒的口感比較好些啦。

葡萄酒瓶底部凹槽是什么?

葡萄酒瓶底部凹槽是瓶底的一個鳥籠狀凹陷結(jié)構(gòu)，又稱罐底鑄件或瓶底坑，專業(yè)術(shù)語為瓶底凸凹結(jié)構(gòu)。 這個凹槽起到了增強瓶底強度和穩(wěn)定性的作用，防止瓶底在運輸和貯存過程中撞擊破裂。 凹槽還可以固定瓶塞，使其不易脫落，同時也有利于葡萄酒陳年時，沉積物的收集和沉淀。 此外，瓶底凹槽的形狀和深淺也與葡萄酒的產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)年份等相關(guān)。

是碹底，能夠增加葡萄酒瓶的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，讓酒瓶能夠承受更大的壓力；在裝紅葡萄酒時，碹底有利于葡萄酒內(nèi)沉淀物的聚集，方便換瓶；凹進去的碹底能夠在酒瓶疊放時提供一定的支撐，方便葡萄酒的運輸和儲存等。不過，并不是所有的酒瓶都有碹底，一些白葡萄酒的酒瓶就不會帶有碹底

1. 收集葡萄酒殘渣 葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。 早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結(jié)晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。 這些沉淀物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。 2. 維持外觀結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 酒瓶底部這個凹進去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統(tǒng)。 雖然現(xiàn)代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴(yán)格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現(xiàn)，很容易出現(xiàn)小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時，也會導(dǎo)致放不穩(wěn)，如果瓶底設(shè)計為凹槽就可避免這個問題。 另外，葡萄酒瓶凹槽的設(shè)計比平面更有利于增強其抗內(nèi)壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類。 還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩(wěn)固。 3. 讓葡萄酒冷卻得更快 瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大！ 所以，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。

葡萄酒瓶凹槽的作用有：讓人握持酒瓶時更加穩(wěn)固，讓酒瓶放得更穩(wěn)，有利于一些沉淀物的沉淀，方便疊放，增強抗壓能力。大部分的葡萄酒瓶底部，都會有一個凹槽。

紅酒商標(biāo)上的日期和裝瓶日期分別有什么含義?